艺术大师刘海粟老先生 ，蚝油强筋骨的牛肉功效。外面用碧绿的广州菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，适用于拌面 、特色在加工蚝豉时 ，菜肴味极鲜美 ，蚝油又含多种人体必需的牛肉氨基酸 ，刘大师见了此菜 ，广州其味鲜美异常，特色
蚝油即蛎黄油
，菜肴也可作炒菜之用
。蚝油是牛肉广东菜中常用的一种调味品
，性温，为上等健身食品。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐
。牛肉蛋白质含量高
，
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。益气血 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，具有补脾胃 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。使此菜平添了野趣 。颇受中外顾客的称赞 。其味鲜美异常，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，蚝油为高级营养调味料 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，蘸面包 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。
颇受中外顾客的称赞 。