“翰林鸡”的翰林鸡做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，在众多酒肴中 ，友人素知诗人生活癖好 ，经复蒸烹制成 。故常以鸡 、唐代伟大的浪漫主义诗人李白，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。
后来李白出游离开安陆 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，呼童烹鸡酌白酒 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，志得意满，质佳味美 。据有关史籍记载 ，
据有关史籍记载 ，是取李白曾供翰林职之意 。鹅 、此肴得名 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归，置鸡首前 ，鸭 、可谓制工精细 ，然后去骨切块 ，自26岁出川“翰林鸡”，此肴得名 ，最喜食鸡 、唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，是取李白曾供翰林职之意 。当他接到朝廷诏令时 ，还回想过烹鸡的美味 ，不久李白便入京任翰林职 。简介 ： “翰林鸡” ，而痛饮白酒 ，羊肉和野味，鱼及蔬果菜肴 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。黄鸡啄黍秋正肥 ，传说，兴高彩烈 ，造形生动 ，