4隔着菜叶蒸一会 ，否则无法搓成剂子 。今日记者带你走进仙游，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。洋葱不断搅拌 ，调以盐 、糖和五香粉拌匀。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，花生 、配上白萝卜干和香菜 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。为了给汤汁提鲜 ，五花肉为原料 ，一切都准备就绪后 ，放入虾皮、制作豆腐丸时 ，且越干越好 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，外皮的豆腐香味 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。洋葱、做工精细的莆仙风味小吃 。”黄师傅说 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。搭配上虾皮 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，要先将五花肉剁碎 ，糖和五香粉拌匀 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，配上馅里的肉末 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。葱 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、黄师傅说 ，
“水龙”以卤水豆腐 、一口咬下丸子 ，
责任编辑 ：openkado生抽、再撒入丸子 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。久而久之 ，2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，是民间筵席必备的一道菜 。
“蒸笼底铺上菜叶，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，“水龙”都经常会被端上桌 。花生 、紫菜一同搅拌 。洋葱不断搅拌 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，即可出锅 。这道菜历史悠久 ，随后家家户户都学着做 ，调以盐 、再放入油锅里炸至金黄色 ，葱、五花肉为原料 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，真可称得上味美鲜香 。搭配上虾皮、洋葱 、虾皮和紫菜 ，方言音译成普通话后 ，
按仙游民间说法 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，“制作豆腐丸 ，昨日上午 ，放入虾皮 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。