调料 ：料酒 、开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上，蒜切末 。漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，粉丝再倒入小半碗水；
4 、开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道葱 、漂亮屏鱼再铺上姜丝，孔剁椒
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、生姜 、取出 ，拣去葱姜丝 ，
2 、不要切到鱼肚 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，切去头部及尾部 ，剁椒半碗 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，中间段由背部下刀切割 ，
做法 ：
1 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒸鱼豉油 。炒到汤汁辣味散发 ，葱切葱花 ，倒入1汤勺料酒 。
3、摆上鱼头及鱼尾 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，